Carrés gourmands; Framboises, fraises, amandes grillées




Je me suis inspirée de la recette d'HELENE, des "Délices d'Hélène".
Comme je suis plus fruits que chocolat j'ai remplacé la farce au chocolat par de la confiture de fraises et des framboises fraîches pour équilibrer entre le goût très sucré de la confiture et l'acidité des framboises. Merci Hélène pour ta recette dont voila le link.Crumb bars à la confiture de chocolat


Pumpkin, Pecan Buns






Merci les filles pour vos commentaires sur le tag, surtout prévenez moi quand vous aurez répondu aux questions.  


Parfaits pour les enfants à emporter comme goûter à l’école. Ces Buns ou rolls sont tellement spongieux,  et le goût des "épices citrouille" réchauffe le cœur quand on a le COEUR GROS.

  

Ma cuisine en photos ( partie 1) et un jeu de tag

  

 
  Considérant que je passe une importante partie de mon temps dans ma cuisine, j’ai décidé de prendre quelques photos pour vous faire partager l’ambiance tant romantique que j’aime, surtout durant l’hiver.
J’ai énormément de photos c’est pour cela que j’ai décidé de les répartir, dans ce premier poste partie une et dans une semaine ou deux partie deux.    
J’ai été taguée par Giselle Bourcier  
C’est une première pour moi, donc je suis ravie de répondre à ses questions, cela pourrait permettre aussi aux gens qui aiment mon blog de savoir un peu plus sur moi, j’avoue que je ne suis pas trop bavarde sur mon blog et je vous assure pourtant que je suis trés sociable.


gâteau réconfort au pamplemousse rose et amande amère





      Mon gâteau réconfort de ces jours ci,  j’adore la combinaison amande amère et pamplemousse c’est vraiment particulier enfin pour moi en tous les cas. Car j’ai fait des petites madeleines pour les petits (mon fils et ses amis) mais à part mon fils qui est habitué aux goûts hors communs, les autres n’avaient pas vraiment aimé ! je leur ai promis des madeleines au chocolat pour la prochaine fois!!
Pour aller vers la recette, voir plus de photos et laisser un commentaire cliquez en bas   

gâteau à la banane et aux noix façon Brownies




Très riche, dense tout comme le brownie mais avec un petit goût de banane. Ce délicieux gâteau est très savoureux mais à consommer avec modération ( you could easily get addicted).
 Je le dédie tout particulièrement à mes très chers amis, Nora et Said.
                       "Que votre amour soit aussi riche et dense que ce gâteau" !!


tarte fondante à la crème de marrons, rhubarbe et pommes épicées





        Tarte fondante aux notes épicées, de quoi ensoleiller un après-midi pluvieux.
 Si vous êtes tentés d’essayer cette recette et vous n’arrivez pas à trouver de la 
 rhubarbe, vous pouvez utiliser celle qui se vend en boite, du moment que c’est loin 
 d’être la période. Cependant il faut veiller à bien l’égoutter avant utilisation.
Pour aller vers la recette, voir plus de photos et laisser un commentaire cliquez en bas   



Un bon gâteau Choco-noisettes en plein air.








En voila un gâteau qu'on a dégusté avec une énorme joie et impatience de la part de Manel durant un petit pique-nique en famille. 
Ce qui m'a vraiment plu  tout particulièrement pendant la prise de photos c'est la lumière qui n'a pas arrêté de changer de nuances pendant tout l'après midi, c'est pour cela que dans certaines photos des nuances oranges sont plus prononcées. Je trouve que cela donne un air romantique aux photos en plus de la chaleur et plénitude. J'ai vraiment adoré!! 
Les mûres étaient fraîchement cueillies le matin même dans les bois, elles n'étaient pas prévues dans le dessert mais j'avoue qu'elles ajoutent un petit plus au goût en plus de l'esthétique et l'élégance qu'elles apportent.
  

Poire, amande et chocolat noir intense dans des petits cakes




Enfin, j'ai pû poster une nouvelle recette, ça commançait à se faire long je sais et j'en suis désolée. Je vous laisse avec ces petits gâteaux.


Petits trésors Algériens en photo







Des petites merveilles algériennes, délicieuses, toutes fois hyper sucrées à déguster avec du thé amer.
Je suis en vacances à Bejaia depuis quelques semaines, en ce moment de l'année c'est la période des fêtes.
Les Gâteaux de fêtes sont en grande majorité faits avec des amandes, des noix, de la noix de coco ou des pistaches, généreusement imbibés de miel,  soigneusement décorés à la main.
Je vous laisse avec les photos.


Mes plus belles photos sur flickr

  



 Salut tout le monde,

Comme je n'ai pas eu le temps de poster de nouvelles recettes, j'ai pensé vous laisser un link vers mes photos sur flickr en attendant.

Cliquez sur:

Sihem Djenadi flickr Photostream  

Voila tout pour l'instant.

Merci de me suivre,
Sissi 


Un petit aperçu ?









Tartelettes aux fruits rouges






Chers lecteurs,

Je suis absolument désolée pour cette longue absence, je ne trouve plus le temps de m'occuper de mon blog, ni de pratiquer mon passe-temps favori. Je suis absorbée par mon job.
J'ai plein de photos dans mon appareil et de nouvelles recettes, mais voila, le truc c'est de les mettre sur micro et de les publier qui me pose problème, car apres le boulot la dernière chose dont j'ai envie c'est d'allumer mon micro.
Je vais cependant essayer de publier chaque fin de semaine une recette.

Revenant à la recette, pour ceux qui aiment le goût acide et fruité des fruits rouges et le croustillant d'une pâte à sucre, cette recette pourrait vous intéresser  j'ai pris l'idée de ma belle mère" Pilar" qui est une experte des "Apple pie" dont je vais d'ailleurs publier la recette ... dés que je peux..., et au lieu des pommes j'ai mis des fruits rouges et de la confiture de rhubarbe.

Vous avez le choix entre; faire une tarte moyenne ou six petites tartes individuelles.
En ce qui concerne les fruits rouges, j'ai mélangé des frais et des congelés.


tarte meringuée aux amandes et citron












Recette inspirée de " Succulente tarte aux citron de mimine "



J'ai modifié quelque peu la recette, en réduisant la quantité de beurre dans la farce; comme les amandes contiennent déja du bon gras, et que moi je ne suis pas trop "surplus de gras"  je me suis dit j'essaie et on verra bien. Le résultat est satisfaisant.
J'ai aussi ajouté à la pâte du (de la) cardamome moulu (e) pour lui donner une petite touche épicée.

Carrot muffins






Idéals pour le goûter des petits car ces petits muffins ont tout ce dont ils ont besoin,  de bonnes noix pour l'énergie et des gras essentiels, des vitamines et des protéines que contient la noix de coco.  

gâteau aux amandes imbibé de sirop d'érable " Khebz tounes"




Le Khebz Tounes ( pain de tunis) est l'un des gâteaux les plus succulents que j'ai eu la chance de goûter. C'est une merveille !!!
la recette ci-dessous n'est pas l'originale, pour commencer, j'ai préféré en faire une petite quantité suffisante pour quatre personnes, luego, j'ai remplacé le sirop de sucre ou le miel par le sirop d'érable qui est plus liquide et moins sucré, aussi, j'ai utilisé trés peu de sucre dans la pâte et les amandes je les ai préférées non mondées.
Si vous n'avez pas de sirop d'érable, utilisez du miel dilué avec de l'eau ( deux ou trois cuillères à soupe).
Et voila Kheira, votre recette traditionnelle comme je vous l'avais promis.

verrines de mangue saveurs "basilic, cardamome"





Une idée que j'ai eu en faisant mes courses au supermarché, j'ai d'abord vu cette superbe mangue aux couleurs chaudes et vives et puis au rayon frais, l'une de mes herbes privilégiées " le basilic".
Pendant que mes mains mettaient les articles du shopping dans le chariot, dans ma tête défilaient des idées, des couleurs, des épices ... et c'est là que j'ai mentalement fait une association de goûts et de saveurs des deux ingrédients que me suis pressée de rentrer pour mettre en oeuvre...             j'ai failli ne pas payer !!!
Le résultat fut surprenant, les saveurs se marient fraîchement, harmonieusement, tout comme je l'avais imaginé, le goût de la crème basilic n'est pas intense, c’était ce que recherchais justement et comme bien sûr, une épice ne pouvait pas manquer au RDV, rien de plus frais et légèrement citronné que le cardamome.

muffins aux myrtilles pour les petits et les grands







                      Recette de JOYOFBAKING.COM  "Blueberry streusel muffins"



J'adore les muffins, peu sucrés et très fruités, épicés ou aux fruits secs... j'adore tous les muffins!
J'ai passé un certain temps cherchant ma recette de muffins favorite, j'en ai tésté pas mal, mais en vain, toujours deçue du résultat. A vrai dire, je ne suis pas trop facile avec les gâteaux, j'ai souvent chercher la perfection dans ce que je fais... enfin bon, tout ça pour dire que je suis satisfaite des muffins de Joyofbaking,  un site très explicite, élaboré et illustré que je recommande à tous ceux qui comprennent l'anglais.
Dans ma recette, j'ai préféré des muffins tout simples sans le streusel qui est une forme de crumble (farine, sucre et beurre) qu'on dépose sur les muffins. Cela dit, si vous aimez l'idée, dites le moi et j'inclurai ça dans la recette.
J'ai l'intention de publier d'autre recettes du site que j'ai téstées et dont je suis satisfaite. Alors réstez branchés et à très bientôt !!

De bonnes fraises et un gâteau léger léger







Un "gâteau - tarte" comme je l'appèlle, car il est assez fin comme une tarte mais a la consistance d'un gâteau, est très léger grâce à la farine de banane (bien évidemment si vous n'en avez pas vous pouvez toujours la remplacer par une autre) mais, cette farine donne une texture encore plus légère et aussi un petit goût de banane qui se marie bien avec les fraises, si vous voulez accentuer le goût banane, ajoutez quelques gouttes d'extrait de banane.
Pour la crème d'amandes, si vous ne voulez pas en mettre, remplacez les deux cuillères par deux de sucre semoule, j'en ai mis car ça donne du moelleux.
Vous pouvez consérver le gâteau pendant quelques jours mais au frigo comme il contient des fruits.

De la poire épicée pour seduire












Dessert parfait pour les amoureux, avec son côté fruité tendre qui fond dans la bouche, et son arôme bien relevé, épicé passion. 
L'idée m'est venue d'incorporer des éclats de nougat, que je trouve se marie super bien avec la poire et l'arôme du praliné crème pour couronner le tout, enrichi avec sa chaleureuse touche réconfortante. 
J'ai fait mariner les poires dans une eau tiède parfumée aux clous de girofle et anis étoilés pendant une demi heure. 
Tout d'abord il a fallu faire bouillir cette eau, avec les épices à l'interieur pendant quelques minutes, 5 à 10, ensuite laisser tiédir et y introduire les demi poires.

Une infusion réconfortante et une pensée douloureuse











Le jour 6 févier, fût la journée internationale contre l'ablation génitale féminine, une pratique qui, vraisemblablement, persiste et qui est présente dans la vie de ces petites condamnées à ce destin douloureux infligé par leurs proches. 
Chaque année, plus de deux millions de petites filles et adolescentes sont soumises à la excision partiale ou totale de leur appareil génital en Afrique.

  Dégustez tranquillement votre thé, assises confortablement sur votre divan, et posez vous la question: " Et si j'étais née dans un pays où l'ablation faisait partie du quotidien?"

En Espagne, pour lutter contre cette pratique abominable, en échange d'une tulipe, on se compromet à faire prendre conscience aux maliens des dangers physiques et psychiques que ces pratiques engendrent, y' a du chemin à faire sans doute, mais on y frappant fort  quelqu'un, finirait bien par entendre.   















My Carrot cake





Richement épicé, agréablement doux au bon goût de carottes, son origine remonte au moyen age. Cultivées en abondance, économiques et sucrées naturellement, les carottes étaient le substitue parfait des fruits dans la préparation des gâteaux et desserts.
"Carotte" vient du mot grec "Karoton", les grecs pensaient qu' en mangeant de grosses quantités de carottes, on aurait une meilleure vision, transportées dans le temps ces pensées ont fait que, durant la seconde guerre mondiale, les préparations de gâteaux et de desserts pour les soldats britanniques étaient en grande majorité à base de carottes afin qu' ils aient une meilleure vision nocturne.
Les années ont passé, et le Carrot Cake est aussi apprécié qu' avant, surtout par les anglais et  "Moi".    

Crumbly Kalb-El-Louz





Je me suis inspirée de la recette de Sihem, je la trouve parfaite vu que son Kalb-el-louz contient moins de sucre que dans les classiques, de ce fait, je vous publie le link direct vers la sienne: http://www.bonoise-recettes.com/article-kalb-elouz-80537961.html

Ceci dit, dans le mien, j'ai préféré incorporer les amandes à la farce directement, j'ai utilisé de la poudre d'amandes ainsi que des éclats pour lui donner du Crunch, d'où vient justement le nom Crumbly Kalb el louz.  

                                     Je vous laisse avec les photos.


Ma petite douceur




 Un dessert fruité, frais et leger, qui pourrait être l'ami du cheese cake, mais qui est beaucoup moins riche en calories et en gras saturés.
Vous pouvez facilement remplacer les fraises par d'autres fruits tels; les framboises, les mangues ou les kiwis.  
  

"quand l'abricot s'associe aux pistaches et se parfume au thé"


Ma participation au concours de Mouni Abdeli





         Bonjour à tous, Je participe au concours de Mouni, du site "RDV aux mignardises" 
                            avec cette photo ci-dessus que j'éspère me portera chance, et bonne
                                                chance aux participants.